Tiempo de panellets

martes, 4 de noviembre de 2008

Mientras las calles de Barcelona huelen a castañas asadas y a boniatos, las pastelerías y los hogares huelen a panellets. Prepararlos implica mucha paciencia, así que opté por sobornar a Unquepassava con croquetas, tortilla de patatas y panecillos con chorizo y sobrasada si nos traía alguno...y Anna se ofreció a llevar el vino, de su tierra, concretamente de su vecino. Yo también quiero vecinos así.

Por supuesto, no se me resiste nadie cuando pongo cara de gatito con botas...





La tortilla de patatas no es, precisamente ningún misterio. El único toque fue que a la mitad le puse en medio salsa passata y a la otra mitad atún con mayonesa. Las croquetas van a pasar a ser "especialidad de la casa", sólo quedaron dos...
Los panecillos son otro cantar, porque aunque son muy fáciles de hacer, llevan su tiempo. Ingredientes: 450 ml de masa madre, un kilo de harina, 350 ml de agua, 50 gr. de levadura fresca, tres cucharadas de azúcar moreno y dos de sal. Se amasa, se deja reposar (mínimo un par de horas) y se hace los panecillos, echándoles sobrasada en unos y un trozo de chorizo en otros. Pero no se crean que soy muy original, la idea es de Ro, aunque quitándole la leche y la mantequilla. ¡Gracias, Ro!
De segundo y para dar un toque picante a la cena preparamos pollo al mole con arroz rojo y con ensalada...


Aquí el mole. La ensalada y el arroz parece que no llegaron a ser fotografiados...

Para acabar rodando, los postres. Un Sabayón de cava que nadie fotografió. Y por supuesto, el plato estrella, ¡los panellets! Deliciosos...el año que viene soborno a Unquepassava para que haga más, el pobre ya parece una fábrica de panellets...





[Copyright de las fotos: Unquepassava]