Sushi, alcohol & bizcocho

jueves, 31 de julio de 2008

El pasado 24 de julio fue Santa Cristina, día que no celebro nunca pero que por ser víspera de Santiago la gente suele acordarse y felicitar. Para alguien que odia ser el centro de atención, tuve que soportar que en el gim pararan la clase para comenzar a recibir besos (sudados) de todo el mundo, monitor incluído. La pega es que no era el monitor wenorro, ¡cachis! Esa noche Juanmita decidió dejar de lado su faceta Magneto y me obsequió con un Tempura Ya a domicilio. Quien me conoce, sabe que eso es igual a robarme el corazón...Para acompañar el menú, optamos por un Sumarroca Blanc de Blancs, que bajaba divinamente...El postre fue un bizcocho de naranja, chocolate y nueces que había preparado la víspera.


Muy recomendable, la verdad...





Sashimi de salmón...me encanta...




Cangrejo rebozado y maguro teriyaki yum yuuuum





Spicy tuna makis (unos clásicos ya), nigiris de navaja, y nigiris de anguila. Estos últimos, ¡brutaaales!


El bizcocho también fue un éxito total. La receta está aquí, cambiando la leche por un yogur Kaiku sin lactosa, y las avellanas por nueces (porque es lo que tenía a mano).

Recién hecho...(ya sé que últimamente hago todos los bizcochos con el mismo molde, es que es nuevo y me hace ilu...ya se me pasará...)

Y listo para tomar ;)

Huevos estrellados

martes, 29 de julio de 2008

Así estoy yo, estrellada hasta que comiencen mis vacaciones. Sudores, taquicardias y suspiros se crean al mirar fijamente el circulito rojo en mi calendario. ¡A Madrid!, gracias a la infinita bondad de nuestros anfitriones Geekteca y Grine, quienes además organizarán la I Frikitekedada en Madrid. Estén atentos para más información.
Pero para hacer la espera más soportable, el otro día hojeando el libro con recetas (a base )de Huevos que me regaló Anna, vi estos huevos estrellados y no me pude resistir...

La receta es tan simple como freír patata, ponerle encima unos huevos fritos y decorar con jamón del país. Procedemos a romperlos con la espumadera y...corriendo a por el pan para sucar convenientemente...




Creo que voy a cambiar el nombre del blog por Colesterol full...

Revista Consumer Eroski: Recetas sin lactosa

lunes, 28 de julio de 2008

En la revista Consumer Eroski de esta semana viene un artículo sobre recetas sin lactosa. Básicamente recomienda sustituir la leche por leches vegetales, que es la opción socorrida y fácil. No habla de cómo sustituir natas, mantequillas ni cómo hacer la compra en el súper sin perder la cordura, pero como aproximación al tema está bien.

Buena lectura ;)

Bizcocho "Un que passava"

jueves, 24 de julio de 2008

Un bizcocho bien esponjoso no tiene precio. La textura melosa y el sabor dulce que deja no tiene igual. Vale, reconozco que me encanta hacer bizcochos, y hacía mucho, mucho tiempo que no me salía uno tan bueno. De acuerdo, seguro que era porque no tenía esta receta, celosamente guardada por Un que passava...gracias a una cervecita y un sashimi, soltó la presa...digo...la receta.

Ingredients:

1 pell de llimona ratllada
4 ous sencers
1/4 kg de sucre
1 iogurt natural Kaiku sin lactosa
oli d'oliva (el que càpiga en el pot del iogurt)
1 sobre de llevat
1/4 kg de farina (millor si és de reposteria)

Poses en un bol gran la pell de llimona, els ous (sencers) i l el sucre i ho bats tot o ho remenes amb una espàtula o una cullera de fusta fins que quedi el sucre desfet.

Hi afegeixes el iogurt i ho remenes fins que quedi lligat.

Hi afegeixes l'oli i remenes.

Afegeixes el llevat i remenes bé, fins que quedi el llevat ben dissolt.

Finalment afegeixes la farina i la vas barrejant a poc a poc perquè no faci grumolls. Jo la farina l'aboco a un colador i la vaig fent caure, així també queda una mica tamisada.

Després poses la massa en un motllo (jo el frego amb mantega [margarina en aquest cas] perquè no s'enganxi) i ho cou al forn a 180 ºC. L'estona, la que calgui fins que pugi (aprox. 35 min.).






Im-presionante.

Empanadas, guacamole & Rock'n'Roll

martes, 22 de julio de 2008

Más de una semana ha pasado, pero como si fuera ayer: el pasado sábado 12 de julio nos reunimos los siete frikis de turno en la terracita de Manu para celebrar el advenimiento de la Dominación Mundial Frikitecaria. Bueno, en realidad, diluvió y tuvimos que hacerla indoors y la dominación mundial tuvo que ser pospuesta para más adelante, ¿pero a quién le importa? La crónica del evento la tenéis aquí. Miren, miren el opíparo festín, totalmente lactosa free:







Pero oh, hermanos y hermanas intolerantes & afines, ahora es el gran momento: el momento de las recetas.

El clan Juanmita & Cristina Resort Spa (JCRS) contribuyó al evento con dos voluminosas tortillas de patata, dos empanadas de atún, una empanada de salmón y un bizcocho. Como para alimentar a un regimiento, pero es que en mi casa, hambre no pasamos. Garantizado al 100%.

Aquí unas fotos de las aportaciones JCRS:






La receta de la empanada es muy sencilla. Laboriosa, pero sin complicaciones y la encontraréis aquí. Sin embargo, la que causó auténtico furor fue la clásica de este blog y el que nos hará famosos allende los mares: la de salmón ahumado, pero con ingrediente sorpresa: una base de cebolla pochada (con el aceite escurrido para que no quede pringosa). Relación éxito-tiempo invertido la convierte en un plato esencial en cualquier guateque que se precie.

JCRS colaboró también con dos litros de sangría, receta especial de Cristina's papi. La siguiente:

-1 litro de vino tinto (de calidad media)
-1/2 litro de fanta limón
-6 cucharadas de azúcar
-2 naranjas, un limón y dos melocotones, troceados
-canela en rama
-1 chorrito de licor (que puede ser ron, brandy...lo que tengáis en casa)

Lo primero es poner el vino tinto y mezclarlo con el azúcar, hasta que esté disuelto. Se le añade luego la fanta de limón, la fruta, la canela en rama y finalizamos con el chorrito de licor. Es importante servirlo bien fresquito, así que debe prepararse con bastante antelación.


Otro plato que arrasó de éxito fue el Gazpacho de Posh Spicy. Personalmente a mí el gazpacho nunca me ha llamado mucho la atención, y eso que soy hija de consumidores diarios de gazpacho durante los meses de verano, pero ni con esas. Sin embargo, el de Posh Spicy me encantó, ¡mi primer gazpacho (que me gusta)!

Aquí va la receta, con infinitos agradecimientos a la cocinera. Está en catalán, si alguien necesita la traducción, que levante la patita, por favor:

GASPATXO ANDALÚS:

1/2 Kg de tomaquets ben madurs
1/2 ceba (o una ceba petita)
2 dents d'all
1 peberot verd mitjà
1 cogombre mitjà
50 gr de pa sec, remullat en aigua (escorrer abans de ficar-lo amb la resta)
1 dl d'oli d'oliva
1/2 dl de vinagre
1/2 litre d'aigua fresca o suc de verdures per si queda massa espès
Sal, pebre negre molta, alfàbrega i comí en pols segons gust

Escaldar els tomaquets en aigua calenta, pelar-los, fer-los a miques (en plan carnisseria), barrejar la resta d'aliments trossejats, sal pebrar i afegir l'oli i el vinagre i la resta d'espècies. Passar per la batedora fins que quedi una crema. Si queda espès, afegir líquid (aigua fresca mateix).
És millot preparlar-lo la nit abans i es deixa reposar a la nevera. Servir fresquet. Es pot acompanyar amb pa fregir, ceba ratllada, etc...depenent de les ganes que tingueu de ser gourmets...


Posh Spicy también fue la cocinera de un guacamole absolutamente delicioso. De momento se está guardando la receta para ella sola, pero chantaje mediante, seguro que la consigo ;)

Asimismo, mencionar el jamón que llevó Anna. Es difícil encontrar en Barcelona una tienda donde sepan cortar el jamón, y que éste esté en su punto. Ni cinco minutos duraron las bandejas. También trajo Esqueixada, la primera que pruebo con atún. Anna, a ver si nos pasas la recetica, que ya tardas...

Por último, los chicos. Esos seres que se ocuparon -agrandando los tópicos nacionales- de la bebida mientras nosotras sudábamos en la cocina. A ellos les dedico esta tierna foto en la que se les ve luchando contra la dificultad de abrir un barril de Heineken (tantos años de estudio para esto, criaturas...)




Y por si alguien se preguntaba qué aspecto tiene la nevera de un Rodríguez, la respuesta es la siguiente:

Magdalenas de pistacho y chocolate

martes, 15 de julio de 2008

Si alguien cree que no se puede organizar un banquete opíparo sin lactosa de por medio, va equivocado. El pasado sábado Manu nos demostró lo contrario. Prometí pasar las fotos que hice, así como las recetas de empanadas varias y bizcocho, pero me perdonarán si mientras holgazaneo a gusto les dejo una receta estupenda para almorzar: unas magdalenas de pistacho & chocolate.

Ingredientes:

-300 grs. harina
-100 grs. azúcar
-80 grs. margarina* (derretida)
-chocolate negro sin leche rallado (cantidad al gusto)
-un puñado de pistachos troceados
-250 ml. leche de avena/de arroz/de leche sin lactosa
-1 huevo
-2 cucharitas y ½ de levadura


Se precalienta el horno a 180º mientras preparamos las magdalenas: primero mezclamos los ingredientes secos (harina tamizada+levadura+azúcar+pistachos+chocolate) y luego añadimos los líquidos (leche+huevo+margarina derretida). Se junta todo sin ligarlo demasiado, se pone la masa en los moldes (se llena unos 2/3 del molde), y se les echa azúcar por encima. Meter en el horno unos 30 min.






*editado, disculpad, las prisas...

Pizza de berenjena, cebolla y atún

jueves, 10 de julio de 2008

La vida bloguera tiene muchas ventajas, de las cuales la principal es el feedback que se crea con los lectores. Los hay tímidos que se pasean por aquí sin decir nada, los hay que comentan habitualmente, y hay quienes lo hacen esporádicamente. Siempre es bonito, por lo que me hizo especial ilusión cuando el otro día un anónimo dejó una receta de pizza en un comentario. Pero no una receta cualquiera, no, sino "la" receta familiar....caramba, ¡gracias!

Copio el texto íntegro de la receta:

La recepta de pizza que utilitzem a casa meva tampoc en té de lactosa. No sé les mides exactes ja que sempre ho fem a ull. Farina (mig kil aprox.?), un got xicotet (del de vi) d'oli de girasol, la mateixa mida de cervessa, un pesic de sal. La cervessa fa de levadura. No s'alça tant i queda com la pasta fullada.
Es remena tot fins fer una pilota, com a la recepta que expliqueu. S'amasa amb la ma una estoneta i es deixa reposar coberta amb un drap. Si sua oli, es tira més farina.
Després d'anys fent-la hem trobat fins l'ordre dels ingredients: seba fregida (amb l'oli ben escorregut), albergina i tonyina, o cansalada o pernil dolc. I per damunt tomaquet triturat.
Al forn i a disfrutar!


Y tanto que disfrutamos, mirad, mirad...



¡Una delicia!

Salmón yakitori

lunes, 7 de julio de 2008

Rondaban por la nevera salsa de soja, mirin y unos trozos de salmón, y queríamos variar un poco del salmón a la plancha...La receta de la salsa en tropocientos sitios de intenné, por ejemplo aquí. Se va untando con un pincel la salsa, vuelta y vuelta y listos.





Ah, y acompañado de una ensalada de escarola, aguacate y nueces...