Nuevo producto Kaiku Sin Lactosa: Batido de chocolate

En Cataluña existe un producto y una marca, Cacaolat, que son la delicia de los más pequeños y no tan pequeños. Sus batidos de chocolate son uno de los recuerdos de infancia que compartimos casi todos, una especie de memoria colectiva que nos une. Ni idiomas, ni leches, sino el Cacaolat. En invierno, bien caliente, y en verano, bien fresquito, no hay otro igual, y lo digo en serio. No sé qué le ponen, pero algo adictivo seguro. Como es de imaginar, un producto menos al que tener vicio debido a la intolerancia. Vamos, ni Cacaolat ni ningún otro batido de chocolate.

¡Hasta ahora! De nuevo los de Kaiku nos hacen un poquito más felices gracias a su nuevo batido de cacao. De momento sólo los he visto en El Corte Inglés, pero me imagino que poco a poco se irán distribuyendo, igual que con el queso.

Cayó uno el sábado pasado, y otro el domingo...y ahora ya tengo que ir a comprar más. Chicos de Kaiku, os adoro. Lo siguiente es hacer nata o helados, ¿no os parece? Puestos a pedir...;)

Día Anual Internacional del Sushi

Al parecer, hoy se celebra el I Día Anual Internacional del Sushi. No he podido encontrar la convocatoria oficial, tan sólo referencias en blogs, pero parece que, para demostrar que te gusta la comida japonesa, hoy hay que comer al menos una pieza de sushi. Interesante propuesta, pero ya he sacado la comida del congelador, estamos en modo economía de guerra y mañana comemos en el impagable Tempura Ya, así que ya lo celebraremos allí y entonces.
No obstante, como digo, la propuesta es tentadora.
Por nuestra parte, el homenaje a la comida japonesa es permanente. Si estáis en Facebook os recomiendo el grupo que creé hace tiempo "Yo también adoro las navajas rebozadas del Tempura Ya". Si os pasáis por él, dadle vidilla. ¡La ocasión lo merece!
Así pues, aquí va nuestro pequeño homenaje a la comida japonesa. Sé que no son horas, y que os vais a pasar el resto de la mañana insalivando, pero una celebración es una celebración.





¡Que aproveche!

Tokay, pan de manzana y masa madre feliz

Los amigos no tienen precio, pero si además te regalan cosas como un Tokay de cinco puttonyos, es para hacerles un altar con genuflexiones incluidas. A estas alturas ya se ha convertido en una cena para ocasiones megaespeciales, manjar de gloria: Tokay, pan de manzana y foie.

Aaah, amigos, yo me dejo regalar Tokays cuando queráis :D

Por cierto, os presento mi masa madre, feliz como una perdiz porque la alimentamos con harina de fuerza biológica. No paraba quieta, la cachonda.

La Casa del Xinès

Uno de los problemas asociados a la intolerancia es el pánico a comer fuera, ya que por mucho que preguntes es más que probable que al cocinero se le haya pasado por alto algún ingrediente. Sin ir más lejos, el martes pasado en una reunión del trabajo pedí ensalada verde y carne a la plancha con verduras de segundo. "¿Lleva algo de lactosa?" "Por supuesto que no, señora, es a la plancha". Sólo que se olvidó que las verduras estaban salteadas...con mantequilla. Genial, genial y genial. Al final, con el tiempo recurres a dos o tres sitios, conocidos todos ellos, que te den confianza. Y, normalmente, son asiáticos, ya que su cocina no lleva lácteos. Sin embargo, siempre hay sorpresas y descubres nuevos sitios, como La Casa del Xinès, un chino de chinos para chinos, donde la clientela occidental escasea. La carta tiene más de 200 platos, así poco a poco los vamos conociendo...
Aquí van unas foticos por si os animáis.

Ensalada de brotes de setas con salsa de soja.

Ensalada de medusas. Por probar, el gusto es muy especial...

Sopa agripicante. Un clásico.

Judías verdes al vapor.

Fideos fritos, un valor seguro.

Buey de mar picante. Qué barbaridad...

Cazuelita de berenjenas, el plato estrella por unanimidad de los que hemos probado.

Rodaballo con salsa de puerros. Rico-rico-rico...

Bollos de conejito, rellenos de pasta de judía roja. El nombre lo reciben por la forma de los bollos. ¿Veis las orejitas y los ojitos, y ese color rosadito del lomo? Buenísimos.

Pan de centeno e integral

Os presento al primer niño amasado con la técnica Lepard. En realidad más que un amasado es un intento, porque creo que falta bastante práctica hasta conseguir un buen resultado.




Esta vez usé harinas biológicas y, aparte de que la masa madre se lo pasó pipa (qué vida y olor tenía la señora), por lo visto necesitan más agua: la masa quedó demasiado compacta incluso para un pan integral & centeno. Casi se podía usar como arma de defensa personal.

Habrá que seguir experimentando ^_^

Cal Pep

O de cuando ir a hacer el vermut los sábados se convierte en una delicia hasta para los intolerantes a la lactosa. Conocido por el combinado de la casa, la verdad es que se sale con sus boquerones adobados rebozados.

Se necesita tan poco para ser feliz...





Por si alguien se lo pregunta, no, a mí no me gustan los boquerones :D

Pan con semillas de lino y sésamo y pan con orejones

La horneada comenzó la semana pasada, después de leerme The handmade loaf, de Dan Lepard. Hacía mucho que iba detrás del libro, y por fin lo encontré durante el viaje a Irlanda. ¡Qué emoción!

Mientras iba leyendo, más ganas me entraban de hacer algo. Estos panes no son del libro, sino que son los de "siempre", integrales y de centeno. Uno con semillas de lino y sésamo, perfecto para untar con tomate; y otro con orejones, ideales para tomar con queso (sin lactosa, claro): los orejones, con el calor del horno, se derriten un poco y queda una textura única, casi como la mermelada.